Osservazioni e conclusioni
Il cotton-fioc da solo non ha effetto sul latte, mentre con l’azione del detersivo si formano dei piccoli vortici. Il latte contiene numerose componenti, tra cui i grassi. I grassi non si riescono a sciogliere nell’acqua del latte e formano così le micelle, che sono tenute insieme da una forza, la tensione superficiale. Il detersivo, però, rompe i legami tra le micelle e così il latte deve ristabilire e ricreare i legami tra queste ultime. Si può osservare questo fenomeno attraverso i vortici.